Como fazer óleos com sabor?

Adicione azeite ou outros óleos aromatizados para que tenha a textura do óleo
Adicione azeite ou outros óleos aromatizados para que tenha a textura do óleo.

Garrafas de aparência glamourosa de óleos aromatizados encontrados em lojas gourmet especializadas fazem uma exibição atraente. No entanto, muitas vezes são caros porque são produtos "gourmet". A boa notícia é que você pode produzir a mesma coisa em casa por uma fração do preço da loja gourmet.

Passos

  1. 1
    Abra o processador de alimentos. Encha o copo 0,75 com a sua escolha de ervas frescas.
  2. 2
    Despeje 6 gramas de azeite de oliva extra virgem. Este é o melhor óleo para infundir sabores. No entanto, outros óleos podem ser usados, como óleos de girassol ou canola.
  3. 3
    Feche o processador de alimentos e ligue-o no alto por cerca de 30 segundos. Adicione mais ervas e o resto do óleo. Pulsar por mais um minuto.
  4. 4
    Forre uma peneira ou coador de chá com um filtro de café. Despeje lentamente a mistura de ervas e óleo através do filtro de café e em uma tigela. Pressione cuidadosamente as ervas contra o filtro para tirar todo o óleo das ervas.
  5. 5
    Alinhe novamente a peneira com outro filtro de café. Mais uma vez, despeje o óleo na tigela mais uma vez, para pegar as ervas soltas.
  6. 6
    Transfira para um frasco limpo com uma tampa bem ajustada. Guarde na geladeira e use dentro de um mês após a preparação.

Parte 1 de 1: combinações de ervas para infusão de óleo

Como faço óleos com sabor de doces
Como faço óleos com sabor de doces?

Algumas combinações de ervas para experimentar:

  • Manjericão, orégano, cebola, alho
  • Sálvia, endro, coentro
  • Tomates secos ao sol, manjericão, cebola, alho
  • Casca de limão, endro, erva-doce
  • Alecrim, tomilho, alho
  • Pinhão, manjericão, alho
  • Alho, cebola, pimentão.

Pontas

  • Se for dar de presente, adicione um rótulo e instruções para manter refrigerado. Mantenha o mais frio possível e peça ao destinatário que coloque na geladeira assim que o presente for aberto. Se for transportar em um carro quente, mantenha-o em um saco adequado para impedir que produtos congelados descongelem.

Avisos

  • Use ervas frescas sempre que possível, pois elas produzirão o sabor mais forte e melhor.
  • Óleos infundidos e misturas à base de óleo (alho, tomate seco, ervas) podem ser perigosos se não forem preparados e refrigerados adequadamente. A Food and Drug Administration (FDA) agora exige que todos os produtos comerciais de alho em óleo contenham níveis específicos de inibidores microbianos ou agentes acidificantes, como ácido fosfórico ou cítrico. Algumas misturas de butiques e especialidades podem não conter esses aditivos, portanto, sempre verifique o rótulo para ter certeza.
  • O FDA recomenda que as misturas caseiras de alho em óleo sejam feitas frescas para uso e não deixadas em temperatura ambiente. As sobras devem ser refrigeradas e usadas dentro de três semanas, ou congeladas ou descartadas. (Em outras partes do país onde o botulismo tipo E é mais prevalente, 10 dias é o tempo limite de armazenamento recomendado na geladeira.) Lembre-se, o crescimento de bactérias e a toxina que causa o botulismo não altera o sabor ou cheiro do produto!
  • Se você nunca usou ervas antes e tem alergia, consulte seu médico para ter certeza de que pode usá-las sem causar reação.
  • Use um bom azeite - quanto melhor o azeite, melhor será o produto acabado

Perguntas e respostas

  • Como faço óleos com sabor de doces?
    Derreta o doce usando o método de queimador duplo. Adicione azeite de oliva ou outros óleos aromatizados para que tenha a textura do óleo.

Isenção de responsabilidade médica O conteúdo deste artigo não pretende ser um substituto para aconselhamento, exame, diagnóstico ou tratamento médico profissional. Deve sempre contactar o seu médico ou outro profissional de saúde qualificado antes de iniciar, alterar ou interromper qualquer tipo de tratamento de saúde.
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